Tudo começou por acaso. Borges não perdia a oportunidade de fazer um churrasco. Em todas as festas da família, ele sempre se prontificava em cuidar de tudo. Um de seus vizinhos o convidou para organizar um churrasco de confraternização de sua empresa. Borges aceitou e nunca mais parou.
O cardápio da casa é composto por carnes nobres, assadas ao estilo gaúcho e fatiadas na hora. Miolo de alcatra com pimentões vermelhos, amarelos e cebola roxa, picanha, maminha, fraldinha, lingüiças especiais com ervas e apimentadas, peito de frango e lombo tenros, temperados com vinho branco e ervas finas, tudo acompanhado dos exclusivos defumados artesanais Catira. Dentre muitas das opções oferecidas, o cliente pode optar pelos camarões grandes grelhados, pintado na brasa, queijo de coalho e carnes exóticas, como capivara, jacaré, javali, etc. Além das carnes, oferece também vinagrete ao vinho branco, farofa, maionese – tecnologia francesa, salada verde com tomate seco, palmito, aspargo e champignon, bem como, uma farta mesa de frutas variadas descascadas na hora e decoradas, além de generosa opção de bebidas, entre refrigerantes, drinks, chopp Ashby, etc.
Na Catira Churrascos o cliente pode optar em fazer o churrasco num dos sítios disponíveis, ou no lugar onde ocorrerá o evento, pois a Catira Churrascos vai até você levando toda infra-estrutura, através de um kit móvel com a capacidade de atender a partir de 20 pessoas. Como se não bastasse, a Catira dispõe de churrasqueiras rotativas, carvão, espetos, mesa especial para corte de carne, churrasqueiro vestido com traje típico, garçonete, copo e prato descartáveis, talher para churrasco, etc.
A empresa de Borges também faz, carnes defumadas como, picanha de porco, panceta, lombo, copa espeto, catirello, calabresão apimentado ou com ervas finas, ¼ de leitoa entre outros, com um detalhe, tudo artesanalmente, seguindo as receitas da antiga culinária, que as famílias de origem européia trouxeram dentre seus segredos, quando colonizaram nossa maravilhosa terra.
Pensando em ampliar seu negócio e levar até a casa do cliente um excelente churrasco, ele criou recentemente um show room do buffet de churrasco, churrasqueiras e chopeiras, que atende tanto os churrasqueiros de fim de semana como os comerciais, oferecendo opções que vão da churrasqueira residencial a gás, que não faz fumaça e preserva o sabor de churrasco, o grill rotativo para quem já tem churrasqueiras a carvão, churrasqueira portátil de maleta com grill rotativo, churrasqueira de bafo Apolo e etc. As chopeiras são um capítulo á parte. Dentre as opções, há a chopeira modelo naja congelada, a torre de porcelana, a barril, mirim e outras. Toda a instalação, bem como as garantias, são serviços inclusos para quem adquire os produtos.
