Encomenda de Carnes temperadas a moda CATIRA CHURRASCOS

• Paleta de porco fresca temperada à moda CATIRA;
(Paleta de porco In Natura, sem osso central 'pá', aparada, temperada com vinho branco, alho, sal, especiarias, ervas finas, 4 dias de maturação, sem conservantes e com muito amor)
• Embalada a vácuo;
• Peso médio 6,00 kg;

Modo de Preparo:
• Abra a embalagem e coloque todo o tempero em uma assadeira.

• Retire a paleta da embalagem e coloque na assadeira com a parte do couro virada para cima.

• Forre a parte superior da assadeira com alumínio: (lado brilhante do alumínio deve ficar em contato com a carne e o fosco para o lado de fora).

• Leve no forno a temperatura de 220 graus coberta com alumínio, por aproximadamente 4 horas, regando cada 30 minutos com o caldo que fica na assadeira. Após 4 horas retire o alumínio, coloque o forno na temperatura máxima 280 graus até pururucar. Não deixe esse caldo secar totalmente, pois constitui um ótimo fundo para o molho, se quiser preparar sanduíches, ou mesmo para servir com o paleta, pois concentra nele todo o sabor da carne e temperos. Nesse caso, desengordure-o um pouco, junte meia xícara de chá de água, ou mais, se estiver salgado e engrosse-o com um pouco de amido de milho (2 colheres de chá, ou um pouco mais).
• Para se certificar que está cozida, introduza profundamente uma faca de ponta, na parte onde a paleta é mais grossa. Se sair água com sangue, meio rosada, a paleta ainda não está cozida. É muito importante que a paleta esteja totalmente cozido, antes de serví-la.

• Após pururucar decore a seu gosto e leve a mesa.

Como fica nossa paleta temperado assado

Como fica nosso lombo temperado assado

Como fica nossa panceta temperado assado

Outros:
Sob encomenda carnes temperadas:
Fazemos paleta ou pernil de cordeiro, leitoa, pernil desossado, costelinha de porco com couro, lombo de porco com couro, panceta, costela recheada, javali, capivara, jacaré, cateto, picanha, maminha, cupim inteiros ou recheados e outros a sua escolha.

Tabela de preço informativa (pagamento a vista em espécie ou cartão de debito ou crédito, NÃO ACEITAMOS CHEQUES)

• Paleta de porco temperada (R$ 70,00 a un, peso médio 6,0 kg)
• Pernil de porco desossado temperado (R$ 15,00/kg, peso médio 2,0 a 2,5 kg)
• Lombo de porco com couro temperado (R$ 17,00/kg, peso médio 2,0 a 2,5 kg)
• Costela de porco com couro temperada (R$ 17,00/kg, peso médio 2,0 a 2,5 kg)
1/2 ou 1/4 de Leitoa (R$ 30,00 kg, peso médio 1/2 de 5 a 7 kg e 1/4 de 3 a 4 kg )
• Panceta de porco temperada (R$ 17,00/kg, peso médio 2,0 a 2,5 kg)
• Pernil de cordeiro temperado (R$ 30,00/kg, peso médio 2,0 a 2,5 kg)
• Peito de peru temperado (R$ 25,00/kg, peso médio 2,0 a 2,5 kg)
• Outros sob consulta

(Encomendas com no mínimo 5 dias de antecedência para dar tempo para o tempero penetrar na carne - ou consulte para ver se temos em estoque)

Ou se preferir solicite sua encomenda por e-mail